Reto doble: #díadelaempanadilla (I)

Gracias a @pasardelaire por el logo

Nueva receta del #díade. 

Antes ya participé con el #díadelatortilla y el #díadelcafé. 

Hoy tenemos el #díadelaempanadilla. 

Como ya sabéis, en mi blog intento que haya un equilibrio entre recetas dulces y saladas. Hoy tenía la oportunidad de poder hacer ambas versiones y así lo he hecho.

Día de la empanadilla

Ambas recetas están incluidas dentro de mi reto personal de 5ingredientes (recetas rápidas y con pocos ingredientes). 

En esta entrada os enseño las Empanadillas de espinacas y queso de cabra (¡me encanta esta combinación!). 

Ingredientes:

- 8 obleas para empanadillas

- 100 gramos de espinacas

- 100 gramos de queso de cabra

- Un huevo batido

- Semillas de sésamo 

1.- Precalentar el horno a 175ºC.  

2.- Rehogar las espinacas en la sartén (no hace falta ni aceite, veréis como merman enseguida).

3.- Añadir el queso troceado y dejar fundir.

4.- Triturar con la batidora, rellenar una manga pastelera desechable y dejar enfriar en la nevera.

5.- Extender las obleas sobre la bandeja del horno y rellenar con la mezcla de espinacas y queso (no cubrir los bordes, yo he puesto tres tiras del puré sobre ellas).

6.- Pintar los bordes con un poco de huevo batido y cerrar la empanadilla. Con ayuda de un tenedor, presionar los bordes para que queden cerrados.

7.- Pincelar con el huevo batido y ¡al horno!

8.- Cuando ya estén casi listas (medio doraditas), volver a pincelar con el huevo y echar las semillas de sésamo (así se pegan a la masa pero no se queman). 

9.- Dejar enfríar sobre una rejilla y ¡a comer!

Ahora, si os apetece, podéis ver también la versión dulce del #díadelaempanadilla.